ZUTATEN
(für 2 Portionen)
1 kleine Zwiebel
2 TL Butter
150 ml Schlagsahne
100 ml Milch
180 g Hochzeitsnudeln
150 g grobe, ungebrühte Bratwurst
2 EL Kapern
1/2 Bund Schnittlauch
Muskatnuss
Zitronensaft
heller Saucenbinder
ZUBEREITUNG:
Die Zwiebel fein würfeln und mit der Butter zusammen in eintopf auslassen und glasig dünsten. Im Anschluss mit Milch und Sahne aufgießen und bei milder Hitze ca. 5 Minuten kochen.
Das Brät aus der Bratwurstpelle drücken und zu kleinen Klößchen formen (geht am besten mit feuchten Händen). Die Bratklößchen mit den Kapern zusammen in die Sauce geben und bei geschlossenem Topf ca. 7 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Zwischenzeitlich die Bandnudeln in reichlich, kochendem und gesalzenem Wasser garen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Zitronensaft abschmecken und evtl. mit etwas hellem Saucenbinder andicken. Wenn die Nudeln fertig sind und abgeschüttet, direkt in die Sauce geben und durchrühren. Zu guter Letzt mit in Röllchen geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Dieses Rezept ist aus der Für jeden Tag Nr. 1/2012
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