Kürbissuppe

REZEPT:

1 Hokkaido-Kürbis

1 Zwiebel

4 Kartoffel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

1 l Gemüsebrühe

Sahne

Salz, Pfeffer

1 Knoblauchzehe frisch gepresst

1 Bio-Zitrone

100 gr. Feta-Käse

100 gr. Walnüsse

Petersilie

Kürbis, Kartoffel und Zwiebel in Würfel schneiden und in einem großen Topf im Olivenöl andünsten.
Danach mit Brühe auffüllen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Suppe pürieren, dann Sahne hinzufügen (nach Geschmack) und nochmal kurz aufkochen lassen. Salzen, Pfeffern, mit frisch gepresstem Knoblauch und mit Zitronensaft und Zitronenschale abschmecken.
Für Einlage: Feta Käse zerbröseln, Walnüsse und Petersilie hacken, Knoblauchzehe klein schneiden und alles mischen und zur Suppe reichen.
Ich hab noch ein wenig Kürbiskernöl drübergeschwuppt!

Lasst es Euch schmecken - ich finde die Suppe göttlich *hmmmmmmm*

Spaghetti al-Limon

ZUTATEN:

500 g Spaghetti in Salzwasser kochenwährendessen
3 Zitronen auspressen und etwas Abrieb von diesen Zitronen (je nach Geschmack) dazugeben
1 Bund Frühlingszwiebeln kleinschneiden
1/2 Bund Ruccola kleinschneiden und beides unter den Zitronensaft heben
das ganzen mit Pfeffer und Salz abschmecken
Die heißen Spaghetti auf diese Mischung geben und noch ein paar Butterstückchen beimengen.
Zu guter Letzt noch frisch geriebenen Parmesan darüber geben - FERTIG*hmmmmmmmm lägga*