Erdbeer-Minz-Aufstrich

Der Sommer geht zu Ende :(( und somit auch die Erbeersaison *seufz* LEIDER!

Also hab ich mir zum Abschluss den Sommer nochmal in Gläser abgefüllt ;)))

Der Geschmack mit den Minz-Schoko-Stücken ist himmlisch! *yummiyummi* ;)))

ZUTATEN:

500 g Erdbeeren

2 EL Zitronensaft

400 g Gelierzucker ohne Kochen

12 Stück Schoko-Minz-Blättchen (z. B. After Eight)

ZUBEREITUNG:

Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Zusammen mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft nach Packungsangabe pürieren. Die Schoko-Minz-Täfelchen in kleine Stücke teilen und unter die pürierten Erdbeeren rühren. Konfitüren randvoll in die die vorbereiteten, heiß ausgespülten Gläser füllen und diese verschließen.

Achtung: die Haltbarkeit ist hier nur auf ca. 14 Tage beschrenkt, da die Marmelade ja nicht erhitzt wurde!

 

Quelle: Meine Familie und ich "Der neue Einmach Spaß"

Erbeerbowle Hugo

Wer kennt und liebt ihn nicht? Den Hugo! Ich bin addicted und fand diese Alternative für den Sommer so lecker leicht, dass es nur recht und billig war dieses Rezept auszuprobieren.

An einem lustigen Grillabend mit Freunden habe ich also diese Hugo-Erdbeerbowle gemacht (die übrigens auch mit alkoholfreiem Prosecco köstlich schmeckt). Von allen Damen des Abends für sehr gut befunden :)))

ZUTATEN:

500 g Erdbeeren

175 ml kalten Holunderblütensirup

4 EL Limettensaft

2 Bio-Limetten

8-10 kleine Stiele Minze

500 ml eiskaltes, kohlensäurehaltiges Mineralwasser

1 Flasche eiskalter trockener Sekt/Prosecco

ZUBEREITUNG:

Die Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Holunderblütensirup und dem Limettensaft mischen und 30 Min. im Kühlschrank marinieren.

Die Bio-Limetten in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Erdbeeren und den Minzblättern in eine große Karaffe oder Bowlengefäß geben.

Mit dem Mineralwasser und dem Sekt/Prosecco auffüllen und sofort servieren.

Quelle: Für jeden Tag Nr. 6/2013

Papas Arrugadas mit Mojo Rojo und Verde (Kanarische Kartoffeln)

Diese Kartoffeln sind mir das erste mal in unserem Urlaub auf Lanzarote begegnet. Kanarische Kartoffeln oder auch Schrumpelkartoffeln genannt, sind junge Kartoffeln die durch das garen mit viel Salz und das spätere Ausdünsten eine salzige runzelige Schale bekommen. Dazu wird meist eine Art Salsa gereicht...

siehe hier

Ich liebe Kartoffeln und hatte mir immer gedacht - Gott weiß wie schwer diese Geschichte wohl zu machen ist. Oh man, wenn ich gewusst hätte, wie einfach das Ganze ist, dann hätte ich schon vor Jahren damit angefangen, dass in unseren regelmäßigen Speiseplan mit aufzunehmen ;)

Ich muss sagen: I LIKE - das kommt in die Kategorie Lieblingsrezepte :))) *breitgrins*

ZUTATEN:

Kanarische Kartoffeln

1 kg kleine festkochende Kartoffeln

120 g grobes Meersalz

2 Lorbeerblätter

Mojo rosso

1 rote Paprikaschote

1 Tomate

1 rote Pfefferschote

1 kleine Knoblauchzehe

Salz

3 EL Rotweinessig

3 EL Olivenöl

Salz

1 Prise Zucker

Mojo verde

60 g grüne Spitzpaprika (geht auch normale grüne Paprika)

1/2 Limette

1 Knoblauchzehe

4 Stiele glatte Petersilie

8 Stiele Koriandergrün

5 EL Olivenöl

Salz 

Pfeffer

1 Prise Zucker

ZUBEREITUNG:

Die Kartoffeln gründlich schrubben und zusammen mit dem Meersalz und den Lorbeerblättern in einem Topf mit Wassers bedeckt aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze für 20-25 Minuten garen.

Kartoffeln abgießen und im offenen Topf  ausdampfen lassen, bis alles Wasser verdampft ist und sich eine weiße Kruste auf den Kartoffeln bildet.

Für die Mojo rosso eine rote Paprikaschote vierteln und putzen. Die rote Pfefferschote entkernen und den Stielansatz entfernen. Auch bei der Tomate den Stielansatz entfernen und alles zusammen mit der Knoblauchzehe, Salz, Rotweinessig und Olivenöl mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Für die Mojo verde die grüne Paprika grob schneiden und putzen. Die Limette so schälen, dass die weiße Haut entfernt ist und das verbliebene Fruchtfleisch würfeln. Zusammen mit der Knoblauchzehe, Petersilie, Koriander und Olivenöl mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

 Quelle: Für jeden Tag Nr. 8/2013