ZUTATEN (für 4 Personen):
ca. 700 g Möhren
1 kg Rinderhack
2-3 Stangen Porree
700 ml Brühe
1 dicker Bund Petersilie
Butterschmalz
Worcestersauce
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die Möhren schälen und in beliebig dicke Stifte schneiden. 1 EL Butterschmalz erhitzen und die Möhren darin kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Das Ganze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Porreestangen der Länge nach aufschneiden und unter fließend Wasser waschen. Dann in Ringe schneiden und zu den Möhren geben. Alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Das Rinderhack ebenfalls in etwas Butterschmalz anbraten, salzen, pfeffern und mit Worcestersauce abschmecken. Dann zum Gemüse zufügen.
Nach der Garzeit wird es auf Kartoffelpüree serviert.
Quelle: Horst Lichters Schnitzeljagd
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