Gnocchi mit Pilzrahm

ZUTATEN:

(2 Portionen)

1 Zwiebel

300 g Champignons

4 Stiele Petersilie 

50 g Bacon-Scheiben

1 EL Öl

2 TL Mehl

100 ml Gemüsebrühe

100 ml Schlagsahne

300 g Gnocchi (Kühlregal)

100 g TK-Erbsen

Muskat

ZUBEREITUNG:

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Champignons in putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen und grob hacken. Die Bacon-Scheiben in Öl knusprig ausbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 

Jetzt die Pilzscheiben und Zwiebelwürfel im gleichen Bratfett anbraten mit 2 TL Mehl bestreuen, anschwitzen und mit der Gemüsebrühe und der Schlagsahne ablöschen. 5 Minuten bei starker Hitze und offener Pfanne kochen lassen.

Die in kochendem Salzwasser kurz garen und abgießen. Tiefkühl-Erbsen zur Sahnesauce dazugeben und kurz mit aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Gnocchi unterrühren.

Mit in Stücke geteilten Bacon und Petersilie bestreuen.

Rezept aus der FÜR JEDEN TAG Nr. 4/2012