Asia-Hähnchen

ZUTATEN:

(2 Portionen)

300 g Hähnchenbrustfilet

20 g frischer Ingwer

100 g Zuckerschoten

3 EL Öl

1/4 TL Chiliflocken

100 g Instant-Wok-Nudeln

3 EL Sojasauce

30 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne

250 ml heißes Wasser

ZUBEREITUNG:

Hähnchenbrust waschen, abtrocknen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Zuckerschoten waschen, trockenschütteln und schräg halbieren.

2 EL Öl im Wok/einer Pfanne stark erhitzen und die Hähnchenscheiben darin braun anbraten. Mit Salz, Chiliflocken würzen und dann herausnehmen. In der gleichen Pfanne die Zuckerschoten und den Ingwer mit 1 weiteren EL Öl ebenfalls anbraten.

Die Instant-Wok-Nudeln mit 250 ml heißem Wasser (direkt aus dem Wasserkocher), der Sojasauce und einer Msp. Chiliflocken  dazugeben und bei mittlerer Hitze, zugedeckt ca. 2 Minuten garen. Hähnchenstücke zugeben und weitere 2 Minuten garen. Evtl nochmals mit Sojasauce und Chiliflocken abschmecken.

Die Ernusskerne darüber streuen und servieren.

Rezept aus der FÜR JEDEN TAG Nr. 5/2012