Königsberger Klopse

Zutaten:

400 g Gehacktes gemischt
1 Brötchen, altbacken
1 Ei

1 mittelgroße Zwiebel
1 Liter Brühe

Salz und Pfeffer
40 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
1 kleines Gläschen Karpern
1 Eigelb

Senf
etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Brötchen einweichen, ausdrücken. Die Zwiebel hacken. Gehacktes, Eiweiß, Zwiebel, Brötchen, Salz und Pfeffer verkneten und Klopse formen. Diese in Wasser oder Brühe 5 Minuten kochen lassen, danach noch 10 Minuten ziehen lassen. Die Klopse aus der Brühe nehmen und warm stellen.

Das Fett in einem Topf erhitzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren die Klopsbrühe hinzufügen (soviel von der Brühe hinzufügen, bis die Soße die richtige Konsistenz hat). Kapern und Eigelb und ein wenig Senf hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Klopse wieder in die Soße geben und zu Salzkartoffeln servieren.

Yummie!

Guten Appetit ;o)